Ραψάνη Terra Petra, Κτήμα Θυμιόπουλου

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Κόκκινα Κρασιά

Κατηγορία: Τοπικός Οίνος Μακεδονίας
Περιοχή: Μακεδονία - Νάουσα
Ποικιλιακή Σύνθεση: Κρασάτο, Ξινόμαυρο, Σταυρωτό
Ξηρότητα: Ξηρός
Τιμή: 31,00€
Η ζώνη της Ραψάνης, είναι η μικρότερη και νοτιότερη ζώνη ΠΟΠ παραγωγής Ξινόμαυρου. Μια περιοχή με μακρά αμπελουργική παράδοση, η οποία παλεύει να ξαναβρεί την χαμένη της αίγλη. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος κάνει ξεκάθαρα ό,τι μπορεί γι’ αυτό!
Το Ραψάνη Terra Petra από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου παράγεται από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Σταυρωτό, και Κρασάτο. Έχει λαμπερό βαθύ ρουμπινί χρώμα, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων με γήινες και ανθικές πινελιές. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα με μεταξένια υφή, ισορροπημένες τανίνες και οξύτητα ενώ χαρακτηρίζεται από μακριά επίγευση.
Ζύμωση αρχικά με αυτόχθονες ζύμες σε δεξαμενές και μεταφορά του κρασιού σε δρύινα βαρέλια 500 λίτρων μετά την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής. Ωρίμαση για 15 μήνες και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα ώστε να διατηρηθεί ο χαρακτήρας του κρασιού.
Το Ραψάνη Terra Petra από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου συνοδεύει πιπεράτα φιλέτα, καλά ψημένα κόκκινα κρέατα.