Βίβλινος, Κτήμα Βιβλία Χώρα

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Κόκκινα Κρασιά

Κατηγορία: Τοπικός Οίνος Παγγαίου
Περιοχή: Μακεδονία - Καβάλα
Ποικιλιακή Σύνθεση: Άγνωστη Τοπική Ποικιλία
Ξηρότητα: Ξηρός
Τιμή: 38,00€
Ο Βίβλινος Οίνος παράγεται από μία «άγνωστη» ερυθρή ποικιλία, που βρέθηκε στην περιοχή του Παγγαίου. Μετά από χρόνια έρευνας και έλεγχο ταυτοποίησης DNA, αποδεικνύεται πως πρόκειται για μια παλιά ελληνική ποικιλία που δεν ταυτίζεται με καμία άλλη σύγχρονη ελληνική ή ξένη ποικιλία.
Για την οινοποίησή του ακολουθήθηκε κλασική ερυθρή οινοποίηση και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.
Διαθέτει βαθύ ερυθρό χρώμα.
Στην μύτη, το πυκνό άρωμα κόκκινων φρούτων και λουλουδιών συνδυάζεται με νότες βανίλιας και σοκολάτας.
Στο στόμα, είναι πληθωρικό και πλούσιο, με ευγενικές τανίνες και έντονο φρούτο, που του χαρίζουν μακρά επίγευση.
Επιδέχεται παλαίωση 10-12 χρόνια.
Σερβίρεται στους 16-18°C.
Συνδυάζεται αρμονικά με: κρεατικά στην κατσαρόλα, μαγειρευτά στη γάστρα και ώριμα τυριά.